大别山中过小年,土猪肉汤蘸锅巴美食一绝,

年1月29日，大别山区安徽省金寨县花石乡大湾村，一村民手提着新鲜的猪肝、猪口条回家过小年。当日，是腊月24南方地区过小年。一户姓汪的村民家中，十几名亲友围坐在一起吃团圆饭，红灯笼高挂，喜气洋洋。而小编也在乡里食堂品尝了地道的农家土菜，没有学过厨艺的农妇烹制的黑毛猪肉、红烧土鸡、黄牛肉、手工粉丝、笨蛋炒韭菜等，原汁原味，比城市里的大酒店好吃的多。金寨山区的黑毛猪肉远近闻名，口感香嫩，让人欲罢不能。市场上一斤25元左右。肉汤蘸土灶锅巴，简直是美食一绝。红烧土鸡，黏胶胶，香喷喷。这道大别山区特色菜叫“血豆腐”，城里人一般吃不到。将新鲜的白豆腐混合刚杀的新鲜猪腔血、猪肉及花椒、姜末、辣椒等佐料做成，营养丰富，有清热解毒、润肺补血之功效，非常美味。

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